Gıda tüketimi ve geri dönüşümü konularında yerel çözümlerden söz edilen bir programda; gıda tüketiminde konuya bilinçli yaklaşmanın son derece önemli olduğuna dikkat çekildi.

“Gıdanın soframıza gelene kadar geçtiği birçok aşama var. Küresel ısınma sadece termik santrallerden veya arabalardan çıkan gazdan oluşmuyor. Bu gıdaların taşınması ile de birçok karbon salınımı meydana geliyor.”

“GÜNDE 1 KİLO ÇÖP ÇIKIYOR”

Yerel gıdaların tüketilmesinin sağlandığı bir beslenme sistemi olması gerekiyor. Bu anlamda gıda atıklarının da azaltılmasının son derece önemli; “Bir insan günde yaklaşık 1 kilo çöp çıkarıyor. Bu çöpün de yarısını organik atık oluşturuyor. Ölçeği İstanbul olarak alırsak günde 10 bin tona yakın atık çıktığını söyleyebiliriz.”

“ENERJİ OLARAK GERİ KAZANMAK GEREKİYOR”

Gıda atıklarını elektrik ve termal enerji olarak geri kazanmak gerekiyor.

En önemli sisteminin biyogaz olacağını söyleyen uzmanlar, “Biz bu konuda Artaş mutfak atıkları bertaraf sistemini 2014 yılında gerçekleştirdik. Ar-Ge departmanımız sıfır atık yönetmeliği çıkmadan çok önce çalışmalarını yapmıştır.” dedi.

Bu sistemle sadece pişmeden önceki yemek atıklarının değil piştikten sonra da atıkların biyogaza dönüştürüldüğü de söylenenler arasında…



“YEREL ÇÖZÜMLER ÜRETİLMELİ”

Biyogaz daha sonra ısıtma ve ocak yapma faaliyetlerinde de kullanılabiliyor. Endüstri Radyo’da konuşan Evren Dindiren Dönmez, ülkelerin beslenme şekillerinden dolayı oluşan atıkların da farklı olduğunu belirterek yereldeki çözümler ve uygulamalar üzerine çalışılması gerektiğini sözlerine ekledi.